« Grands Salons Godbert » : différence entre les versions
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Version du 26 octobre 2014 à 22:24
Fondé par M. Godbert, au 62 Rue des Jacobins ( actuelle salle de la Comédie de Picardie ), les grands salons Godbert embauchent vers 1898 un aide cuisinier du nom de François Schaetjens, le propriétaire reconnait rapidement en lui les qualités d'un grand chef et l'envoie se perfectionner à Paris chez Wepler, Larue et Noël Peters. De retour à Amiens en 1915 il prend la direction des lieux. Schaetjens devient un chef réputé notamment pour son pâté de canard qui recevra les plus grands noms à sa table comme en témoigne son livre d'or qui recueille entre autres les signatures de Poincaré, Hériot, du Prince de Galles, du Maréchal Lelclerc ou de Mme Roosevelt.
François Schaetjens décède en 1960 ses descendants exploitèrent ensuite le nom de Schaetjens sans jamais égaler son talent et sa renommée.
(Src Courrier Picard spécial années 1960 )