Biscuiterie Viéville

En 1887 la biscuiterie Viéville s'installe rue Rue Gaulthier de Rumilly on trouvera des bâtiments appartenant à la biscuiterie au 55, 62 et 64 de la rue Rue Gaulthier de Rumilly - les bâtiments toujours en place Rue Gaulthier de Rumilly présente de magnifiques décors en céramique.

"Lors de sa fondation, en 1887, la biscuiterie de la Rue Gaulthier de Rumilly est l’une des plus modernes de France. Le brassage de la pâte dans un pétrin en métal, actionné par un moteur électrique, est l’invention du fondateur. Les moules sont déposés dans des fours superposés et chauffés par un circuit d’eau destiné au maintien d’une température stable. La durée de cuisson est alors de 25 minutes. La production atteint 1800 douzaines de biscuits (21600) par jour, parmi lesquels les plus réputés sont destinés à être servis avec le champagne et le chablis. Il existe même un biscuit au gluten pour les diabétiques. Les quantités importantes de matière première, pour l’essentiel de la farine et des œufs (250 000 par an), imposent un stockage en sous-sol dans des cuves en maçonnerie. Il reste de l’usine, aujourd’hui détruite, le porche d’entrée reconnaissable à ses motifs floraux 1900. En face, là où se faisaient les ventes, la maison de direction est elle aussi conservée. La façade se distingue par son décor de céramique d’Orchies (Nord), l’enseigne centrale, telle une affiche publicitaire, vante les bienfaits des biscuits."

(Panonceau Amiens-Métropole)

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  Annonce dans l'annuaire de 1932

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